Champagne / Mousserende wijnen
Oud Hollandse likeuren & Digestieven
Enomatic-systeem
Dit is een
serveersysteem dat geopende flessen wijn voor een langere tijd in
topconditie houdt.
Hierdoor kunnen er meerdere wijnen per glas worden
aangeboden
zonder dat er gevaar bestaat dat de wijn snel in kwaliteit
achteruit gaat.
Stikstof zorgt er voor dat de wijn wordt afgesloten van
zuurstof.
Elke keer als er wijn uit de fles gaat wordt dit aangevuld
door stikstof en
zo heeft zuurstof geen kans het oxidatieproces in gang te
zetten.
Het systeem staat in de bar van Mes & Vork, neem gerust een
kijkje.
Of vraag naar de “open” wijnen.
CHAMPAGNE DELOT
BRUT
Producent: Delot Père et Fils
Gebied: Celles sur Ource, Champagne, Frankrijk
Druif: Pinot Noir
Zeer fraaie en frisse Champagne, schoon van smaak en met een fijne mousse.
MOËT & CHANDON
BRUT
Producent:
Moët & Chandon
Gebied: Epernay, Champagne, Frankrijk
Druif: Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meurnier
Bleek, witgoud met een prachtig snoer van superkleine belletjes, expressieve
aroma’s van lindebloesem en toast, een fijne smaak met levendig, room zachte
rondingen.
PROSECCO DI VALDOBBIADENE
CAVA MAS GERONI
Producent: Cellers de L’ Arboc
Gebied: L’ Arboç, Tarragona, Spanje
Druif: Xarel-lo 40%, Macabeo 40% en Parellada 20%
Frisse, zacht fruitige wijn met een goede mousse. Citrus, peer en iets van
(groene) appel in de smaak.
FACE TO FACE
Producent: Bodegas Monte la Reina
Gebied: Toro, Zamora, Spanje
Druif: Verdejo
Bleekgeel in kleur. Fruitige, licht stuivende neus. Plezierig droog van
smaak met tonen van banaan, appel, wat citrus en ananas. Sappig in geur en
smaak.
SOAVE "Gregoris"
Producent:
Giovanni Fattori
Gebied: Monteforte d’Alpone, Veneto, Italië
Druif: Soave
Strogeel van kleur met groene tinten. Fraaie geur, waarin iets anijs en
bloemen. Tamelijk brede, elegante smaak, mooi in balans, frisse zuren met
veel verfijning.
LES GRES
Producent: Les Vignerons des Trois Terroirs
Gebied: Puisserguier, Languedoc, Frankrijk
Druif: Viognier
Mooi geel van kleur. In de geur komt duidelijk de bloemigheid van de
viognierdruif naar voren. Zeer karakteristieke smaak van bloemen en honing,
in mooie balans met frisse zuren.
STONE BARN
Producent: Healdsburg Vineyards
Gebied: Sonoma County, Californië, Amerika
Druif: 96% Chardonnay, 4% Viognier
Goudgele wijn, rijk geurend bouquet van vanille en tropisch fruit zoals
ananas en mango. Stevige maar sappige smaak met fijne botertonen en een
duidelijke impressie van toast, eiken en vanille.
PICPOUL DE
PINET "Château de Pinet"
Producent: Vignobles Gaujal de Saint Bon
Gebied: Pinet, Languedoc, Frankrijk
Druif: Picpoul
Weelderige witte wijn met in de geur licht anijs en florale tonen. In de
smaak een frisse en aromatische aanzet, waarin perzik en citrusfruit
domineren. Kort houtgelagerd.
GRAINS DE GÉNIE
TRADITION
Producent: Michel Fonné
Gebied: Bennwihr, Elzas, Frankrijk
Druif: 50% Pinot Blanc, 35% Riesling, 10% Pinot Gris en 5% Gewurztraminer
Lichtgeel van kleur met aroma’s van rijp wit fruit, bloemen, zachte kruidige
toon met aangename frisse zuren.
PINOT BLANC
Producent: Louis Sipp
Gebied: Ribeauvillé, Elzas, Frankrijk
Druif: Pinot Blanc
Een mooie lichtgele, harmonieuse wijn met groene hinten. Fruitig fris met
citrus. De smaak is evenwicht en heeft een mooie lange afdronk.
ROUSSANNE
Producent: Domaines Félines Jourdan
Gebied: Coteaux du Languedoc, Languedoc, Frankrijk
Druif: 95% Roussanne en 5% Piquepoul
Mooie goudgele kleur. Aromatische geur: witte perzik, abrikoos, lindebloesem
en witte bloemen, een vleugje citrusfruit en noten. De smaak is elegant,
complex en mondvullend met een mooie balans tussen de rijpe ronde structuur
en frisse wijnzuren.
BROWN BROTHERS,
Everton White
Producent:
Brown Brothers
Gebied: Milawa, Victoria, Australië
Druif: 66% Chardonnay, 25% Sauvignon blanc, 9% Piot gris
De wijn, die een lichtgele strokleur heeft, bezit delicate aroma’s van
perzik, abrikozen en amandelpitten.
De smaak is fris, knisperig en levendig met mooie fruit aroma’s. Het is een
goed gestructureerde wijn met stevige geuren en een knisperige, droge en
lange afdronk
FATTORI "Sauvignon
blanc"
Producent: Giovanni Fattori
Gebied: Monteforte d’Alpone, Veneto, Italië
Druif: Sauvignon blanc
Goudkleurige frisse sauvignon met zwoele tonen van perzik, meloen, lychee en
honing.
Fijne filmende smaak, droog met kruidige hints van tomatengroen en foelie.
ORÉNIA
Producent: Philippe Nusswitz
Gebied: Vin de Pays Duché d’Uzès, Cevennes, Frankrijk
Druif: 50% Viognier en 50% Roussanne, Marsanne en Grenache Blanc
Mooie goudgele kleur. Rijke en aromatische wijn; abrikozen, amandelen, witte
bloemen en frisse munt. Complex, rijk en breed van smaak met een lange
afdronk.
TE MATA Estate
"Woodthorpe vineyard" Chardonnay
Producent: Te Mata Estate
Gebied: Havelock North, Hawkes Bay, Nieuw-Zeeland
Druif: Chardonnay
Fijne geur van fruit, iets eiken en rook. Droge, minerale inzet, zachte
zuren, complexe smaak waarin lichte fruittonen, zoals verse vijgen en
nectarine,
die een mooie balans vormen met de subtiele smaak van hazelnoot en eiken.
SCHEUREBE
KALKSTEIN "Trocken"
Producent: Erich & Eric Manz
Gebied: Weinolsheim, Rheinhessen, Duitsland
Druif: Scheurebe
Heldere, licht gele kleur met een klein pareltje. Vrij geurig en bloemig. De
smaak is ook wat bloemig en met wat kruisbes. Goede zuren pikant en
mineraal, kruidig met een sappige afdronk.
WEISSBURGUNDER trocken QbA
Producent: Ansgar Clüsserath
Gebied: Moezel, Duitsland
Druif: Weissburgunder (= Pinot Blanc)
Fonkelende citroengele kleur. Elegante wijn met aroma’s van rijpe peer,
honingmeloen en
appel, wat noten en mineralen. De smaak is verfijnd, zacht en sappig met
mooie wijnzuren en wederom mineralen in de lange afdronk.
GRŰNER
VELTLINER "Kamptal"
Producent: Weingut Schloss Gobelsburg
Gebied: Langenlois, Kamptal, Oostenrijk
Druif: Grüner Veltliner
Geelgroen van kleur. De frisse geur herinnert aan wilde kruiden zoals tijm
en heeft een open, schone structuur.
In de smaak komt naast wat rabarber iets rokerigs naar boven, met een hint
van abrikozen en een pepertje.
SANCERRE "Domaine
de la Rossignole"
Producent: Pierre Cherrier et Fils
Gebied: Verdigny, Sancerre, Loire, Frankrijk
Druif: Sauvignon Blanc
Strak droge wijn met frisse zuren, floraal, mineraal en zeer zuiver. Een
droog type Sancerre met kruidige tonten en een nerveus karakter, wat een
mooie spanning geeft.
CHABLIS
Producent: Thierry Hamelin
Gebied: Lignorelles, Yonne, Bourgogne, Frankrijk
Druif: Chardonnay
Frisdroge Chablis met een minerale, complexe smaak. Goudgroen van kleur met
een schoon en ferm karakter. Naast een kenmerkende frisheid heeft de wijn
een soepele, milde smaak.
CHABLIS GRAND
CRU ‘VAUDÉSIR’
Producent: Domaine des Malandes, L. en B. Marchive
Gebied: Chablis, Yonne, Bourgogne, Frankrijk
Druif: Chardonnay
Verfijnde, complexe Chablis met frisse zuren, een prachtige balans door de
mooie ronding die deze wijn op jonge leeftijd al heeft.
De Grand Cru wijngaard "Vaudésir" geeft wijnen van een ongekende verfijning,
meestal flink droog met een vleugje kruiden.
SAINT-VERAN
Producent: Domaine Corsin
Gebied: Davayé, Mâconnais, Bourgogne, Frankrijk
Druif: Chardonnay
Mooie, complexe Chardonnay met een goede balans, finesse, rijkheid en
kracht.
Fijne tonen van noten en zacht tropisch fruit. De korte rijping op eiken
geeft een extra ronding en finesse
LUIGI BOSCA
GALA 3
Producent: Luigi Bosca
Gebied: Luján de Cuyo, Mendoza, Argentinië
Druif: Viognier, Chardonnay, Riesling
Goudgele, volle witte wijn. De wijn is rond en romig en heeft opwekkende
zuren. Een vleug vanille en koffie zijn aanwezig als gevolg van de
houtrijping.
SAINT-AUBIN
Premier Cru
Producent: Lamannthe
Gebied: Saint-Aubain, Bourgogne, Frankrijk
Druif: Chardonnay
Verfijnde aroma’s van boter, noten en amandel. Brede smaak en goede balans
tussen zuren, fruit- en houttonen.
LAUS ROSADO
FLOR DE MERLOT
Producent: Bodegas Laus
Gebied: Barbastro, Aragón, Noord-Spanje
Druif: Merlot 85%, Cabernet Sauvignon 15%
Diepe
rood-roze kleur. Fruitige geur van aardbei en ander klein rood fruit. Volle,
licht kruidige smaak.
Heerlijk sappige rosé met een prima balans tussen het rode fruit, de
kruidigheid en een heel klein zoetje.
LOS CONDES
TEMPRANILLO
Producent: Bodegas Ramón Roqueta
Gebied: Barbastro, Cataluña, Spanje
Druif: Tempranillo
Robijn rode kleur. Klein rood fruit zoals kersen en bessen in de geur, 3
maanden houtlagering.
Sappig, romige structuur met tonen van kersen en zacht tannine. Prima in
balans
PELOUS
Producent: Cave Cooperative de Durfort par Philippe
Nusswitz
Gebied: Indication Géographique Protégée (IGP) Cévennes, Cevennen, Frankrijk
Druif: Syrah, Grenache Noir, Merlot, Cinsault en Carignan
Medium robijnrode kleur. Een heerlijke, sappige en soepele doordrinkwijn met
aroma’s van rijp zwart en rood fruit en een vleugje kruidigheid.
ALMOUVERDE
Producent: Companía de Vinos Telmo Rodriguez
Gebied: Alicante DO, Spanje
Druif: Almuvedre (= Mourvèdre)
Diepe, robijnrode kleur. Vlezige en karaktervolle wijn met aroma’s van rijpe
bessen, wat florale tonen een beetje teer zoals de mooie Bandols dat hebben.
Daarnaast ook een vleugje kruidigheid en veel sap. Mondvullende wijn met
veel smaak.
VEGA TOLOSA
BOBAL "Viñas Viejas"
Producent: Castilla-La Mancha
Gebied: Manchuela, Casas Ibáñez, Spanje
Druif: Variedad Bobal
Donkerrood van kleur. Volle geur van bramen, gedroogde pruimen. In de smaak
krachtig met tonen van cacao, houtlagering en donkerrood fruit.
Geconcentreerde wijn die zich steeds meer geeft na enige tijd wat lucht
gehad te hebben.
ALICANTE "MO"
MONASTRELL
Producent: Bodegas Sierra Salinas
Gebied: Villena, Alicante, Spanje
Druif: Monastrell, Garnacha, Cabernet Sauvignon
Diep rode kleur. Geur van bramen, vijgen en chocolade. Zwoele smaak met
lichte tonen van hout, jong sappig rood fruit als amarene kers, licht
rokerig.
BARBERA DEL
MONFERRATO "Montej" Rosso
Producent: Villa Sparina
Gebied: Monterotondo, Piëmonte, Italië
Druif: Barbera
Robijnrode kleur. Gezond rood fruit in de geur. Frisse, zuivere inzet, rijp
fruit, mooie volle smaak, zachte zuren en iets eiken, goed in balans.
LEYDA CARMENERE
"Classic Reserve"
Producent: Viña Leyda
Gebied: Apoquindo, Central Valley, Chili
Druif: Carmenère
Donkerrood van kleur. Sterk veelzijdig karakter met rijpe fruitige karakters
van bramen en kruiden.
Witte peper en een hint van koffie zorgen voor een complexe geur. De smaak
is fleurig en sappig met een zijden structuur en subtiele eiken tonen in de
afdronk.
LEYDA PINOT
NOIR "Single Vineyard"
Producent: Viña Leyda
Gebied: Apoquindo, Central Valley, Chili
Druif: Pinot Noir
Helder rood van kleur. In de geur veel kers, klein rood fruit zoals aardbei.
Zachte, zwoele smaak met tonen van kers en truffel. Licht aards met een
mooie fruitbalans.
BEAUMES DE
VENISE "Domaine de Coyeux"
Producent: Yves
et Catherine Nativelle
Gebied: Beaumes de Venise, Côtes du Rhône, Frankrijk
Druif: Grenache 50%, Syrah 20%, Mourvèdre 20%, Cinsault 10%
Felrood van kleur en een stevige, warme gekruide geur. In de smaak rood
fruit, kersen en specerijen, naast tonen van leer en wat hout.
Smaakvolle, rijke afdronk met iets van kruidkoek na.
DEHESA
GAGO
Producent: Companía de Vinos Telmo Rodriguez
Gebied: Toro DO, Spanje
Druif: Tinto de Toro (= Tempranillo)
Een diepe robijnrode kleur. In de geur aroma’s van frisse kersen en bramen,
wat chocolade, een zekere kruidigheid en licht animaal en aards. Prettige,
maar vrij forse structuur met heerlijk rijp fruit, een beetje zwoel maar ook
fris en tegelijk zacht mondgevoel.
CHATEAU
RAMAFORT
Producent: Château Ramafort, Les Domaines C.G.R., Blaignan
Gebied: Médoc, Bordeaux, Frankrijk
Druif: Cabernet Sauvignon 50% en Merlot 50%
Vrij diepe robijnrode kleur. In de geur veel rijp fruit, geroosterd brood,
vanille en kaneel en sub- tiele kruidige aroma’s van de rijping op
eikenhout. De smaak is vol, met rijp fruit, toast, vanille, kaneel en
subtiel eiken met fluwelige, elegante tannines.
MOULIN-A-VENT
Cru du Beaujolais
Producent: Louis Champagnon
Gebied: Chénas, Beaujolais, Frankrijk
Druif: Gamay
Rijpe, volle geur met veel kracht en rood fruit in de smaak en de afdronk. 6
maanden gerijpt op houten vaten
FLEURIE
Producent: Georges Duboeuf
Gebied: Beaujolais, Bourgogne, Frankrijk
Druif: Gamay
Een krachtig bouquet van rijp rood fruit en een volle, geconcentreerde
smaak. Ook wel genoemd de "Koningin van de Beaujolais."
CHAPELLE DE LA
TRINITÉ
Producent: Borie-Manoux
Gebied: Saint-Emilion, Bordeaux, Frankrijk
Druif: Merlot
Slank en elegant, met lekker veel fris bessenfruit, rijpe kersen en een
vleug kruiden.
Deze middelzware, toegankelijke Saint-Emilion is soepel, maar heeft wel
degelijk grip en dat maakt hem geschikt om met allerlei gerechten te
combineren.
CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE
Producent: Château Mont-Redon Rouge
Gebied: Châteauneuf-du-Pape, Rhône, Frankrijk
Druif: Een blend met oa. Syrah, Mourvèdre en Grenache Noir
Breedgeschouderde klasse wijn. Boeiende fonkelende rode kleur, een
smaakvolle fruitige aan zet, redelijk mondvullende smaak,
waarin suggesties van pruimen, maar ook laurier, kaneel, gebrande koffie en
truffel.
CHASSAGNE-MONTRACHET “VIEILLES
VIGNES”
Producent: Bernard
Morey
Gebied: Côte de Beaune, Bourgogne., Frankrijk
Druif: Pinot Noir
Helder- tot dieprode kleur.
Aroma’s van zwarte bessen. Gezonde wijn met een complex en rijk karakter,
licht mineralig, waarbij klein rood fruit mooi verweven is in de subtiele en
verfijnde smaak.
BAROLO "Vigneto
Bussia" (D.O.C.G. Barolo)
Producent: Giacosa Fratelli
Gebied: Neive, Piëmonte, Italië
Druif: Nebbiolo
Helderrood. Brede geur waarin impressies van teer en rozen. Volle, warme
smaak, fluweelzacht met een intens karakter.
Rood fruit, houttonen, vanille en frisse zuren op de droge afdronk.
CHATEAU CITRAN
Producent: Famille Merlaut-Villars
Gebied: Avensan, Haut-Médoc, Bordeaux, Frankrijk
Druif: Cabernet sauvignon 50% en merlot 50%.
Diepdonkere kleur, aroma’s van zwart fruit en geroosterd brood, iets eiken.
Smaakvolle inzet, waarin veel rijp zwart fruit als braam en zwarte bes,
rijk en gul in de mond, zacht met milde tannines in de afdronk.
VLIERBLOESEM
RIETVALLEI
PEDRO XIMENEZ
BANYULS
SAUTERNES
A. v. Wees "De Ooievaar" Oudhollandse likeuren uit Amsterdam
- Hemel op Aarde
- Papagaaiensoep
- Bitterkoekjeslikeur
Kopke Colheita Port
Kopke Colheita Port 1998
Kopke Colheita Port 1989
Kopke Colheita Port 1984
Kopke Colheita Port 1978
Whisk(e)y
Jameson
Johnnie Walker Red Label
Jack Daniels
Glen Talloch Single Malt 12 y/o
The Glenlivet
Bowmore Single Malt 12 y/o
Highland Park Single Malt 12 y/o
Cognac / Armagnac / Calvados
Hennessy Pure White
Hennessy ***
Hennessy V.S.O.P.
Hennessy X.O.
Armagnac
Bas Armagnac V.S.O.P.
Calvados
Calvados, Pays d’Auge
Marc / Eau de Vie
Eau de Vie Framboise
Eau de Vie Poire
Eau de Vie Kirsch
Eau de Vie Gewurztraminer
Marc De Champagne Moët & Chandon
Marc De Bourgogne
Fine Bourgogne Bouchard Pere & fils
